Wat is Gastronorm?

Gastronorm voor de professionele keuken

Gastronorm, ook wel als GN aangeduid, is speciaal ontwikkeld voor de gastronomie. Bakken, bakplaten en sledes in Gastronorm formaat worden over de hele wereld ingezet in professionele keukens. GN bakken worden gebruikt voor het voorbereiden en bereiden van warm en koud voedsel. Verder worden de bakken en schalen ook ingezet voor het bewaren, warm houden, opwarmen, vervoeren en uitstallen van gerechten.

Voordelen van Gastronorm:

• GN bakken zijn zeer hygiënisch, onderling verwisselbaar en met elkaar combineerbaar
• Gastronorm draagt bij aan een efficiënte inrichting van keuken en opslagruimte
• Gerechten in GN bakken hoeven niet onnodig overgeladen te worden, ook dit komt de hygiëne ten goede
• Het GN-systeem heeft een internationaal geldende maatvoering; systemen zijn overal op elkaar afgestemd
• Gastronorm bakken en schalen zijn makkelijk te combineren met kunststof bakken, isolatieboxen, opslagstellingen etc.

GN gestandaardiseerde maatvoering

De standaardmaat van het Gastronorm-systeem is 530 x 325 mm. Dit wordt ook wel 1/1 Gastronorm of basismodule genoemd. Alle afmetingen in het GN-systeem zijn afgeleid van de 1/1 Gastronorm en variëren van 1/9 GN tot twee keer de basismaat. Gastronorm bakken en schalen kunnen zo eenvoudig met elkaar worden gecombineerd. Een voorbeeld: een 1/1 Gastronorm bak kan onderverdeeld worden met twee 1/2 GN bakken of met één 2/3 GN bak plus twee 1/6 GN bakken. Dankzij deze onderverdeling kunnen kleinere en grotere hoeveelheden voedsel – bv. ingrediënten voor één gerecht – in passende bakken worden geschept. De inhoud kan vervolgens worden verwerkt zonder dat het nog overgepakt hoeft te worden.

Gastronorm bij Transoplast

Met Gastronorm kunnen professionele keukens en opslagruimtes bijzonder efficiënt ingericht worden. De GN afmetingen zijn daarom ook doorgevoerd in bijvoorbeeld koelkasten, ovens en bain-maries. Wij leveren producten die compatibel zijn met het Gastronorm systeem. Dit zijn dus producten die daarop zijn afgestemd of aangepast, zoals onze Gastro stellingen voor keukens en opslagruimtes. Deze stellingen en rekken worden zonder meerprijs op maat gemaakt. In de schappen van deze stellingen kunnen GN bakken gehangen worden. Wij leveren ook chafing-dish bakken, isolatiecontainers en isolatieboxen voor opslag en vervoer van GN bakken en schalen met inhoud. De chafing-dish bakken en isolatieboxen zijn direct uit voorraad leverbaar via onze webshop.